leckeres Fladenbrot zum Dippen und Füllen :-)
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Das Rezept enthält eine Markennennung
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Zutaten
250 g Schär mix B (Brotmix )
140 g Quark
1 El Öl
15 g Polenta/ Maisgrieß
1 Tüte Trockenhefe
Salz
200 ml warmes Wasser
eventuell Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
Alle Zutaten abwiegen und der Küchenmaschine zu einem glatten, etwas klebrigen Teig kneten.
Backpapier auf ein Backblech legen und etwas Mehl darauf streuen. Den Teig leicht bemehlen und mit Hilfe eines Teigschabers den Teig auf das Backpapier geben und mit den Händen durch leichten Druck rund und flach ( ca. 1 cm dick ) drücken.
Das Fladenbrot mit Wasser besprühen damit es während der Gehzeit nicht austrocknet.
Nun das Backblech für eine Stunde in den ca. 40 Grad warmen und ausgestellten Backofen schieben .
Das Backblech mit dem Fladenbrot nach Ende der Gehzeit heraus nehmen und den Ofen auf 220 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Das Fladenbrot im heißen Ofen auf unterster Schiene ca. 20-25 min goldbraun backen. Zum besseren Auftrieb noch gern eine Tasse Wasser auf den Boden des heißen Ofens schütten ( Vorsicht , nicht verbrennen )
Wer es gern noch dicker mag, verdoppelt einfach die Teigmenge...
Schade, dass bei Dir so wenige kommentieren...das sieht auf jeden Fall oberlecker aus und wird morgen von mir ausprobiert.
AntwortenLöschenWenn's klappt, dann schreib ich auch in meinem Blog was drüber ;-)
LG
Kati
Sieht wirklich lecker aus, werde es auf alle Fälle testen und Kräuter rein mischen. Lg
AntwortenLöschendanke danke danke - endlich ein Brot, das gelingt: innen fluffig, aussen knusprig - Zölitochter läuft nur noch mit Daumen hoch im Kreis rum :-)
AntwortenLöschenDas Fladenbrot ist gut gelungen, nur der Geschmack fehlt bei mir. Woran kann das liegen?
AntwortenLöschenVielleicht hast du zu wenig Salz im Teig ? 1/2 Teelöffel darf es bei 250 g Mehl schon sein
AntwortenLöschenDas sieht super aus, soll es morgen zum Grillen geben... geht auch Maisgrieß grob oder ist Maisgrieß fein besser?
AntwortenLöschenIch nehme Polenta...diese Unterscheidung kenne ich gar nicht. Aber es müsste beides gut gehen. Es soll Wasser speichern und Biss geben :-)
LöschenTolles Rezept!
AntwortenLöschenWir hatten das Fladenbrot zu Gyros und Tzaziki - ein Traum!
Es lässt sich prima füllen, ist schön locker und lecker.
Genau so muss ein Fladenbrot sein. ��
Es wäre doch wirklich schön, wenn die Rezepte gedruckt oder zumindest kopiert werden könnten
AntwortenLöschenDu kannst Screenshots machen und die dann ausdrucken
LöschenKerstin, du bist eine echte Back-Göttin!
AntwortenLöschen:-))). Haha...naja :-)
AntwortenLöschenwie lange ist das Brot haltbar, bzw. wie bewahre ich das am besten auf?
AntwortenLöschenGlutenfreies Gebäck/Brot sollte man immer frisch essen oder einfrieren. Aufgebacken schmeckt es dann wieder wie frisch .
AntwortenLöschenKerstin wie kann ich es mit dem Wasser auf den Boden anders machen?? Hab nen nagelneuen Backofen und hab angst vor eingebrannten Wasserflecken etc. Geht auch ne Auflaufform mit Wasser oder so?
AntwortenLöschenKerstin wie kann ich es mit dem Wasser auf den Boden anders machen?? Hab nen nagelneuen Backofen und hab angst vor eingebrannten Wasserflecken etc. Geht auch ne Auflaufform mit Wasser oder so?
AntwortenLöschenIch habe eine Matall-Form ( Aldi/Lidl für ca. 3,- ) auf dem Boden des Ofens stehen, dort schütte ich das Wasser rein. Nimm keine Auflaufform aus Keramik, die geht kaputt
AntwortenLöschenHallo Kerstin, kann man aus dieser Portion zwei kleinere Fladenbrote machen? Verändern sich dann die Backzeit? Danke
AntwortenLöschenJa klar, das geht...back die kleineren Fladenbrote einfach 5-7 min kürzer :-)
LöschenHallo Kerstin, ist es eigentlich egal mit wieviel Fett der Quark sein soll ? Lg
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